Escargot

Escargot, un plat français traditionnel, est dabitude servi avant le plat principal. Les escargots sont enlevés de leurs coquilles, vidé et cuisinées. Les estomacs d'escargots peuvent être toxiques aux humains à cause de leur régime. Une fois les escargots sont sûrs pour manger ils sont ordinairement cuisinés avec le beurre d'ail, puis les escargots sont remet dans les coquilles et servi avec la sauce de beurre. Pendant mangant les escargots vous avez besoin d'un outil spécial pour les tenir et une petite fourchette pour enlever l'escargot de sa coquille. Les escargots sont hauts dans la protéine et bas dans le gras.

Il y a plus de 100 types d'escargots que peut être mange. En France seulement deux types sont mangés ordinairement : « Le Petit-Gris » et « L’Escargot de Bourgogne ». En France il y a une saison de chasse pour les escargots comestibles, et ils seulement peuvent être recueillis pendant cette temps pour protéger la population d'escargot sauvage.

L’Escargot de Bourgogne

Le Petit-Gris

Escargot est un plat très populaire et c'est quelque chose qu'une personne doit essayer quand en France.

Les hommes authentique ne mangent pas la quiche?!

La quiche est provenue d’Allemagne, mais les Françaises adoptent. D’habitude, la quiche a mangé comme un hors-d’oeuvre, mais, elle pouvait être mangé pour tous les repas. Les ingrédients principaux sont des oeufs et du lait ou de la crème. Le type qui est très populaire est « La Quiche Lorraine. » La Quiche Lorraine provient d’une région appelé Lorraine et la quiche est faite avec des ingrédients principaux plus du lard et quelquefois, du fromage. Un autre type qui très connu est « La Quiche Alsacienne. » La Quiche Alsacienne est faite avec des ingrédients principaux aussi, mais, il y a des oignons. Puisque la quiche est habituellement faite avec des légumes et n’a pas n’importe quelle viande, la plupart pensent que les hommes ne devraient pas la manger, la quiche n’est pas, de sorte que la raison qui les hommes authentique ne mangent pas la quiche.

Au Gratin

Gratin, la traduction de croûte dans l'Anglais, est de la cuisine Française et c'est un plat de cocotte. La cocotte est cuite ou est grillé et est couverte avec les miettes de pain et Béchamel sauce ou Mornay sauce. Béchamel sauce est une sauce blanche utilisée dans beaucoup de plats français. La sauce est faite du lait mélangé avec le beurre et la farine connu comme farine-beurre roux. Le plat est cuit à une croûte dorée. Le nom actuel, dérivé du Français, n'a pas été utilisé par l'Anglais jusqu' à 1846. Dans l'histoire le gratin était une représentation du «la croûte supérieure» de la société Française. La cuisine au gratin est une technique au lieu de la pensée de pommes de terre. Gratin dauphinois est un gratin spécifique natal à la région de Dauphine en France. Dans cette région la méthode de faire les pommes de terre bien est sue. Les ingrédients sont des pommes de terre, le lait, le fromage, l'ail, le sel et le poivre.

Le Pâté

Le pâté est un mélange de viandes minces et de graisses mais, des légumes, des herbes, des épices, des fromages, des fruits, des fruits de mer, ou des vin peut ajouter aussi. Il est fait dans différentes formes. Le pâté peut être une confiture qu’on met sur le pain. Le pâté croûte est le pâté cuit au four comme une tarte. Habituellement, le pâté en terrine est rectangulaire et il est cuit au four comme un moule. Le pâté de foie gras est plus cher que d’autres pâtés parce que fait le foie gras est très long. Aussi, il y a les pâtés végétariens et elles sont faites des tofus, des champignons, des noix, et des différents types de haricots.

Le pâté comme une confiture


Les pâtés croûtes et les pâtés en terrines divers

Marie-Antoine Carême

Marie-Antoine Carême est su comme le « Le Roi de Chefs Cuisine » en France. Marie était un cuisinier premier et a commencé l'idée de haute cuisine. Haute cuisine est l'haut niveau de cuisine français. Il est utilisé avec la royauté et le riche de France. Il est su maintenant comme le premier chef de cuisine célébrité dans le monde de cuisine. Marie était né en France dans 1792 et a été parti derrière par ses parents. Marie a été forcé à travailler dans les cuisines pour l'argent. L'apprenti a remarqué son talent et l'a introduit au monde de cuisine. Le sien travaille premièrement que l'a fait célèbre étaient sien pièces montées, les grandes pièces centrales que l'apprenti a mis dans les fenêtres. Marie a travaillé pour Napoléon et la royauté. Il a augmenté son travail dans les pièces centrales aux cours principaux. Marie a travaillé pour un diplomate français et a été forcé à faire un menu de l'an sans n'importe quel répète. Le diplomate a félicité Marie, et Marie est devenu la tête de la cuisine.

Parlez-Vous Fromage?

La France a beaucoup de nourritures délicieux comme les baguettes, la soupe de poisson, les crêpes, foie gras, et d'une manière importante... le fromage. Le fromage est typiquement servi après le cours principal pendant un repas mais avant le dessert dans un repas français traditionnel. Une plat de fromage française typique a au moins de trois fromages, chaque représenter un type différent de lait ou une texture différente de fromage comme le fromage doux frais ou le fromage appuyé. La plat de fromage est ordinairement servie avec le pain et les fruits frais comme les raisins.




















Le fromage vient de toutes régions différentes dans France. Il y a plus de 400 types de fromages ont trouvé partout dans France. Un type de fromage français est appelé « Brie ». La brie vient de la région d'Ile-de-France. La brie est considérée un de plus biens fromages de France. Un autre type de fromage français est appelé « Munster ». Le rassemblement vient de la région d'Alsace. Munster a été premièrement fait dans un monastère parce que les moines ont été interdits pour manger la viande. Munster et la Brie sont faites du lait de la vache ; les autres fromages peuvent être créés du lait de chèvres. Un fromage fait du lait des chèvres est appelé « Bleu de Chèvre », qui vient d’ Auvergne.

Avec tous les types et les goûts différents de fromage et les beaucoup de régions différentes qui les crée, c'est clair que France prend beaucoup de fierté dans leurs fromages délicieux

Les crêpes

Les crêpes proviennent de Bretagne, une région dans le Nord-ouest en France. Ils sont très minces et habituellement, ils sont faits avec de la farine, du lait, des oeufs, d’eau, du sel, et du beurre. Les crêpes peuvent être mangé comme repas ou dessert, selon ses des ingrédients. Les crêpes sont mangés aux repas sont farcis avec du fromage, de l’asperge, des épinards, des artichauts, des champignons, du jambon, des oeufs, de la ratatouille, et des différents types de viandes. Les crêpes sucrées sont mangées pour le dessert et normalement, ils sont farcis avec de la confiture, de la glace, des différents types des fruits, de la nutella, du chocolat fondu et de la crème fouettée. Il y a de deux le type très que populaire de crêpes en France appelée « Le Crêpe Suzette et Le Mille Crêpe. » Les Crêpes Suzette sont mangés comme un dessert et ils sont faits du sucre de caramel, du jus d’orange, de la peau d’orange et une liqueur appelé Grand Marnier. Le Mille Crêpe est un gâteau empilé avec des beaucoup de crêpes et a complété avec des fruits et de la crème fouettée. Aussi, les culturistes mangent des crêpes farcis avec du fromage blanc, des oeufs, de l’avoine et du beurre d’arachide à aider avec leur régime. Les crêpes sont vendus dans les restaurants du fast food, les restaurants, les cafés et sur les rues. Aussi, ils sont mangés à Tokyo, à Séoul, au Canada et aux États-Unis.

Le crêpe mange aux repas


Le crêpe sucré


Le Crêpe Suzette


Le Mille Crêpe

le Refuge des Fondus

Fondue est un repas populaire et amusant pour apprécier avec les amis et les autres individus. Fondue est un plat communal suisse partagé à la table sur un petit brûleur. Les dîneurs utilisent des fourchettes pour tremper des morceaux de nourriture (la plupart de souvent pain) dans la sauce à demi liquide chaude (ordinairement un mélange de fromage). La chaleur est fournie par un alcool méchant ou de brûleur de gel, ou une lumière de thé. Pendant que fondue de fromage est le plus largement connu, il y a l'autres tremper ingrédients, comme le chocolat au dessert. Le restaurant appeler « le Refuge des Fondus » est célèbre pour l'atmosphère amusante et fondue stupéfiant. La seule chose sur le menu est fondue et le vin est la seule boisson disponible à moins que vous faites une demande spécifique. Les boissons sont servies dans des bouteilles de bébé. Il y a seulement deux tables longues dans le très petit restaurant, les gens ont besoin de marcher sur les tables pour obtenir leurs places. A cause du petit et curieuxment établir space, les gens pour savoir les gens autour d'eux qui est une expériences amusantes, surtout pour les voyageurs. Le « le Refuge des Fondus » est localisé dans le quart latin de fin de Paris au célèbre « le Rouge de Moulin », le secteur est amusant et une scène différente complètement de cela du milieu de la ville, où les restaurants sont un petit plus paisible et élégant.

Le Moulin Rouge

Fondue

Quartier Latin
Paris

La Cuisine Française Médiévale

Dans les temps médiévaux, le français a mangé dans les banquets. Quand le français a mangé c'était un grand événement. Il y avait beaucoup de cours et de belle présentation. La belle présentation a inclus des couleurs et l'apparence. Par exemple le tourte par mérienne était une pâtisserie qui a été faite dans un château. Pour les banquets luxueux que les gens médiévaux ont brossés l'or et la feuille argente sur les plaques de nourriture avec les blancs d'œuf.
La viande était le porc important et incluse, le lard, le saucisson, la baleine et le dauphin. La sauce et les assaisonnements étaient très importants au temps. Toutes les sauces étaient le parfum épais et eu et les herbes de jardin étaient populaires. Certaines des herbes utilisées dans les temps médiévaux ne sont plus utilisées comme cubèbe, les poivres longs et galingale. La méthode commune de mangeant toutes les nourritures étaient de les combiner tout ensemble, les légumes et la viande, et la forme dans une purée et bouillie. C'était la façon la plus efficace pour garder tous les nutriments.

Les convenances de souper de français

Les règles de convenances que les enfants américains sont élevés avec ne sont pas universel. Quand en France les convenances de table sont différentes et est étrange à Américains. Au dessous de sont des exemples de ce que vous faites dans Amérique et comment c'est différent en France.

- Vous devriez mettre votre serviette de table dans vos genoux quand assis à la table.
- Non, vous attendez jusqu'à ce que la tête de la table mette leur serviette de table dans leurs genoux.

- Vous placez vos mains, vos bras et vos coudes loin de la table.
- Non, les mains devraient être vues du tout des temps et sur la table.

- Quand vous êtes plein que vous pouvez placer vos outils en bas.
- Non, c'est poli pour finir toute la nourriture sur votre plaque si donné à vous par l'hôte.

- La salade de coupure, la laitue, si trop grand pour éviter paraître impoli en mangeant.
- Non, ne jamais couper la salade avec une fourchette ou un couteau.

- Couper le fruit avant de le manger à la table de dîner, et ne pas manger avec vos mains.
- Non, couper ET peler le fruit avant de le manger à la table de dîner.

Le Pain

Le pain est une nourriture très importante en France et ils le mangent trois fois par jour avec leurs repas. Il y a beaucoup de différents types de pains. Le type très connu est la baguette. La baguette est longe et croustillant. La fougasse est un autre type qui est plat et rectangulaire. Il est souvent farci avec du lard, des oignons et des herbes. Le pain de mie est le pain sucré qui est souvent employé pour faire des sandwichs. Le pain aux noix est le pain farci avec des noix et le pain aux raisins est le pain farci avec des raisins.
Aujourd’hui, il y a un conflit sur la baguette authentique parce que beaucoup de compagnies fait le pain par la machine et l’appel la baguette. Cependant, c’est ne pas la baguette authentique parce que la baguette authentique est faite à la main et elle est faite cuire au four dans un four en pierre. Aussi, la taille de la baguette authentique est inégale, elle est décolorée et elle a de grands trous.

La baguette


La fougasse


Le pain de mie


Le pain aux noix


Le pain aux raisins

Bouillabaisse

Ingrédients

4 livres le rouget rouge (rouget)
1 anguille de congre, dans 4 tranches
10 petits crabes

3 livres le poisson de scorpion rouge (rascasse)
3 livres la lotte (baudroie)
3 livres gurnard rouge (le rouge de grondin)
3 livres John Doris (Saint-Pierre)

2 livres les tomates, la coupure dans 4
4 oignons, coupé en tranches
2 clous de girofle d'ail, a écrasé
2 tb concentré de tomate de cuillères

Le Bouquet d'huile d'olives d'herbes : l'aneth (2 sprigs) ; le laurier (1 feuille) ; le persil (1 sprig) ; l'orange pèle (1) le
Sel, le poivre frais 2 safran de cuillère de thé

La Recette de Bouillabaisse (pour 8 gens)

1 : Dans une grande casserole de ragoût, chauffer les oignons avec l'huile d'olives et l'ail au rhythme lent

2 : Ajouter du concentré de tomates et les tomates, élever la chaleur pour modérer

3 : Ajouter 3 litres d'eau, le bouquet d'herbes, l'orange pèle, et le poisson nettoyé (le rouget rouge, les anguilles de congre, l'autres petites poisson et les petits crabes) dans la casserole de ragoût. Ajouter du sel et le poivre. Le cuisinier a découvert à la chaleur modérée pour 20 à 25 minutes

4 : Enlever le bouquet d'herbes et l'orange pèle. Le goût et si nécessaire ajoute plus d'assaisonnement

5 : Mettre le John Dory et la monkfish dans l’eau. Ajouter du safran. Si nécessaire ajouter de l'eau pour assurer que ce poisson est couvert.

6 : Bouillir pour 10 minutes. Ajouter gurnard et le scorpion rouges pêchent. Bouillir encore pour 6 minutes.

Portion : Enlever le grand poisson et les a mis sur un plat de portion. Corriger de l'assaisonnement. Préparer des tranches de pain. Verser le Bouillabaisse sur le pain. Traditionnellement Bouillabaisse est servi avec Rouille, un type de mayonnaise faite avec l'ail et l'olive huile

Marseille, France est célèbre pour son Bouillabaisse (la soupe de poisson), ceci est parce que Marseille est où Bouillabaisse a venu de. Les gens viennent de partout dans le monde pour goûter cette soupe délicieux. Un vrai Marseille bouillabaisse doit inclure rascasse. Rascasse est un rockfish osseux qui habite en les récifs proche de la plage. En plus de rascasse, ce bouillabaisse a le poisson le plus frais ; le vrai huile d'olives, et le safran excellent. Bouillabaisse a été créé par les pêcheurs qui a voulu faire un repas quand ils sont retournés de pêcher. Ils ne pourraient pas utiliser le poisson plus cher qu'ils ont pris vendre au marché, donc ils ont bouilli le racasse et les coquillages communs qu'ils ont tirés en haut avec leurs filets et leurs lignes, leur d'ordinaire poisson qui étaient trop osseux pour servir dans les restaurants, ils cuisinent dans un chaudron d'eau de mer sur un feu de bois et les assaisonnant avec l'ail et le fenouil. Les tomates ont été ajoutées à la recette dans le 17eime siècle, après leur introduction d'Amérique. Le nom« bouillabaisse » vient de la préparation - les ingrédients ne sont pas ajoutés tout d'un coup. Le bouillon est premièrement bouilli alors les types différents de poisson sont ajoutés un à un, et chaque fois le bouillon vient à un bout, la chaleur est abaissée. Bouillabaisse est fait frais chaque jour dans Marseille. Bouillabaisse est servi aux Etats-Unis aussi, mais ca ne son pas le même comme l'original dans Marseille. Vous ne pouvez pas partir Marseille sans a au moins une tasse de cette nourriture délicieux.